[食譜] 白酒蒜炒鮮蝦義大利麵 (White Wine Garlic Shrimp Pasta)．濃郁西式主餐輕鬆煮

2.9K

這份白酒香炒鮮蝦義大利麵 (White Wine Garlic Shrimp Pasta)，又稱為白酒蒜炒鮮蝦義大利麵，是之前分享過的清炒鮮蝦義大利麵進階版本。以白酒帶出鮮蝦的甘甜跟海味，多了幾個步驟讓整份餐點更加濃郁。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

食譜內使用奶油、大蒜跟歐芹(巴西里)，可以參考我之前分享過的10分鐘完成的萬用抹醬，點此可前往食譜，這樣就能節省料理時間。接下來看我來示範超簡單的白酒香炒鮮蝦義大利麵(白酒蒜炒鮮蝦義大利麵) 吧！

 

 

 

 

<食材> 1人份

1. 鮮蝦 12尾
2. 義大利麵 1大把
3. 無鹽奶油 15g (可用香草大蒜奶油 15g取代食材3、4跟5)
4. 大蒜4瓣
5. 巴西里 3株 (可用乾燥香料代替)
6. 乾辣椒 1條 (可省略)
7. 檸檬 1顆 (留半顆裝飾，可省略)
8. 橄欖油 1小匙
9. 鹽 1小匙
10. 白酒 30ml
11. 現磨黑胡椒 適量

  

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 煮一鍋熱水，將義大利麵放入煮熟。

 
2. 將鮮蝦去殼、沙腸跟開背部。

 

3. 將大蒜、乾辣椒跟巴西里切碎，檸檬刨皮、擠成汁跟切片放在一旁備用。

 

4. 放入橄欖油跟部分奶油於平底鍋後開中小火。

 
5. 把蝦子放進鍋內兩面煎熟，加入鹽跟檸檬皮調味後起鍋。

 

 

 

 

6. 將剩餘的奶油、蒜末、乾辣椒放進鍋內香炒後，拌入煮熟的義大利麵跟鮮蝦。

 
7. 加入檸檬汁10ml、白酒跟現磨黑胡椒，等待湯汁起泡後關火。

 
8. 充份拌勻之後，拉一條麵條測試口味，如果覺得太清淡可以酌量加鹽。

9. 接著準備擺盤，將義大利麵放置底下，依序鋪上鮮蝦、檸檬片跟西洋芹點綴，白酒香炒鮮蝦義大利麵即完成。

 

 

這份25分鐘完成的白酒香炒鮮蝦義大利麵 (White Wine Garlic Shrimp Pasta)，又稱為白酒蒜炒鮮蝦義大利麵，風味比簡單版的清炒鮮蝦義大利麵更加突出，事先去殼，用餐的時候就能大口吃著美味蝦肉。

 

下圖為簡易版清炒鮮蝦義大利麵。

 

以白酒帶出蝦子的鮮美跟甜味，加上檸檬汁的清香與多種香料的堆疊，讓整份料理的口感層次更加豐富。這是一道輕鬆完成的西式主餐，適合一個人獨享或多人分食，以外，除去的蝦殼可以再利用，點此前往煉蝦高湯食譜。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

<延伸閱讀>

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

滷雞翅 ｜ 可樂滷雞翅 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理)

滷雞腳 ｜ 可樂擄雞腳 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理/萬用鍋料理)

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

氣炸雞翅 ｜ 楓糖蜜汁雞翅 (快速上菜/西式開胃菜/氣炸鍋料理)

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

煎豬排 ｜ 奶油香煎里肌肉及時蔬 (新手上菜/西式料理)

烤鮭魚 ｜ 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚 (烤箱料理/新手上菜/快速料理)

氣炸鮭魚 ｜ 檸檬鹽鮭魚 (西式主餐/快速料理/氣炸鍋料理)

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 ｜ 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮蝦 ｜ 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

氣炸鮮蝦 ｜ 迷迭香鮮蝦 (西式開胃菜/下酒菜/氣炸鍋料理)

煉蝦湯 ｜ 零失敗的蝦高湯、煉蝦湯．10分鐘快速完成的濃郁高湯

焗烤牡蠣 ｜ 焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 ｜ 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 ｜ 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 ｜ 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

烤櫛瓜 ｜ 烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理)

炸櫛瓜 ｜ 氣炸櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (氣炸鍋料理)

櫛瓜麵 ｜ 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 ｜ 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵 ｜ 香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 ｜ 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜麵 ｜ 奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (低GI、高纖維又有飽足感的義大利麵料理)

櫛瓜煎餅 ｜ 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 ｜ 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

義大利麵 ｜ 清炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (快速上菜)

義大利麵 ｜ 白酒蒜炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (新手料理)

義大利麵 ｜ 奶油青醬雞肉義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

日式照燒 ｜ 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 ｜ 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

韓式冬粉 ｜ 韓式泡菜豬肉冬粉．入味清爽異國料理

咖哩鮮蝦冬粉 ｜ 咖哩鮮蝦粉絲煲．吮指美味、香濃過癮的年菜料理

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

排骨燉湯 ｜ 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 ｜ 白蘿蔔玉米排骨燉湯．清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 ｜ 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 ｜ 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

抹醬 ｜ 香蒜奶油醬、香草大蒜奶油抹醬 (萬用抹醬、新手料理)

抹醬 ｜ 法式香草大蒜奶油醬．經典法式抹醬、萬用吐司麵包抹醬

  

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• [食譜] 青醬蛤蠣義大利麵 (Clam Pasta with Pesto)．經典義式料理、15分鐘快速上菜
• [食譜] 奶油干貝炒蘆筍(Scallops with Asparagus)．10分鐘料理之的簡單西式主菜、過年年菜
• [食譜] 15分鐘快速上菜之尖吻海鱸魚 (一魚兩吃作法)
• [食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚
• [食譜] 15分鐘快速上菜之迷迭香蒜炒白蝦 (下酒菜開胃菜)
• [食譜] 15分鐘快速上菜之橄欖油辣炒鮮蝦
• [食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理)
• [食譜] 15分鐘快速上菜之清蒸檸檬龍蝦 (第一次做大餐就上手/零失敗無油料理)