[料理] 干貝鮮蝦櫛瓜麵．15分鐘快速上菜之高纖維的清爽海鮮蔬食，新手料理、西式料理

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這道干貝鮮蝦櫛瓜麵 (Scallop and Shrimps with Courgette Noddles)，是喜歡高纖維的清爽海鮮蔬食一定要學會的料理。以櫛瓜麵條取代義大利麵，減少攝取澱粉，吃起來更好消化。它的作法簡單、食材純粹，只需要15分鐘即可完成。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

櫛瓜麵最重要的步驟是把櫛瓜刨成麵條狀，市面上有幾種選擇像是Kitchenaid的特殊轉接頭、刨絲機器 (Spiralizer) ，另外也能用IKEA有販售的四角刨絲架，低成本的話可以到日系雜貨像是iColor或 Cando 購買刨絲器。自從入手美國OXO刨絲器，我反而比較常使用它來做櫛瓜麵，更多櫛瓜料理懶人包請點。

 

 

 

 

這次選用的是日本北海道大顆干貝以及大尾鮮蝦，大家可以替換成家裡有的海鮮。如果要煮兩人份，可以購買市售的黃跟綠櫛瓜各一條，讓櫛瓜麵的顏色更美。接下來正式進入由我示範的干貝鮮蝦櫛瓜麵。

 

<食材> 1人份

1. 櫛瓜 1大條
2. 北海道干貝 1大顆
3. 鮮蝦 2大尾
4. 大蒜 3瓣
5. 鹽 1小匙
6. 奶油 5g
7. 橄欖油 1小匙
8. 巴西里(歐芹) 2株

  

<時間>

15分鐘

 

<作法>

1. 把干貝跟鮮蝦解凍，將鮮蝦剪鬚跟去沙腸。

2. 事先把櫛瓜刨絲成麵條狀

 

3. 放入橄欖油、蒜片跟巴西里把櫛瓜麵炒熟。

 

 

 

4. 在鍋子內放入奶油、干貝跟鮮蝦，兩面煎熟。

 

  

5. 接著在盤子上鋪滿櫛瓜麵，擺上干貝、鮮蝦跟撒上巴西里，干貝鮮蝦櫛瓜麵即完成。

 

 

 

 

這道高纖維的清爽海鮮料理，干貝鮮蝦櫛瓜麵 (Scallop and Shrimps with Courgette Noddles)，很適合戒澱粉又想吃得很豐富的大家享用。從備料到上桌，全程只需要15分鐘。隨餐搭配一杯白酒就能輕鬆在家享用美味的西式料理。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

   

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