我一直很喜歡用香料入菜,像是羅勒、迷迭香等香料提味,不過度調味才能品嚐食材的鮮美。趁著感恩節的到來,家裡人口不多無法烘烤全雞,不如就來做份象徵性的香料蒜味檸檬烤雞,平時也能當作開胃菜或是西式前菜享用。

香料蒜味檸檬烤雞    

整份食譜只需要清洗、倒油、撒料及烘烤,放入烤箱之後等待雞肉烤熟,完全不用顧瓦斯爐。而且在底層鋪上烤盤紙,呈盤後還不需要清洗烤盤,完全就是懶到極致的省事料理。

<時間>

70分鐘

 

<食材> 2~3人份

1. 雞腿 2大隻切塊
2. 大蒜 3
3.  2茶匙
4. 橄欖油 1大匙
5. 迷迭香 3大株
6. 現磨黑胡椒
7. 檸檬 半顆

香料蒜味檸檬烤雞   

 

 

<作法>

1. 將已經事先切塊的雞腿沖洗,以紙巾擦乾放在玻璃器皿內。
2. 把少許迷迭香與大蒜一起剁碎。

香料蒜味檸檬烤雞  
3. 將剁碎後的迷迭香、大蒜、鹽跟橄欖油平均抹在雞肉上,以保鮮膜包覆後冷藏醃製30分鐘。

香料蒜味檸檬烤雞  

 

香料蒜味檸檬烤雞  
4. 取出後,將雞肉平放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

香料蒜味檸檬烤雞  
5. 將烤箱預熱220度。
6. 加些現磨胡椒和迷迭香,再擠上半顆檸檬。擠完後的檸檬塊置於烤盤內一起烘烤,增加香氣。

香料蒜味檸檬烤雞  
7. 送進烤箱烤2530分鐘即完成。

香料蒜味檸檬烤雞  

香料蒜味檸檬烤雞  
8. 可以直接把烤盤放到餐桌,或是呈盤在擺放新鮮翠綠的迷迭香,讓視覺效果看起來更好。

香料蒜味檸檬烤雞   

先醃再烤的迷迭香蒜味檸檬烤雞,每一口滿是香料、蒜味跟檸檬的風味,整體還很入味。特別是選用雞腿肉的部位,外酥內嫩的口感,吃起來更是多汁。

香料蒜味檸檬烤雞   

這一道香料蒜味檸檬烤雞感恩節慶或是聖誕節都適合出現在餐桌上的開胃菜。只需要簡單調味再用烤箱烘烤,就能變化出一道好吃到吮指的西式雞肉料理。

 

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