[食譜] 15分鐘快速上菜之蘑菇蛋炒絲瓜 (夏日消暑料理)

炎熱的夏天，總讓人沒有胃口，剛好家裡的絲瓜開始收成，除了蛤蠣絲瓜、乾煎絲瓜等料理，這次嚐試的是磨菇蛋炒絲瓜。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享延伸閱讀。

絲瓜的生命是從一朵黃花開始，接著從花尾長出一節瓜，然後慢慢壯大，如果任由它被曬乾的話，之後還可以當菜瓜布使用，拿來洗碗或當身體去角質的刷子都相當好用。

<食材>

1.      絲瓜 1條
2.      紅蘿蔔 1/3條
3.      洋菇 10朵
4.      雞蛋 1顆
5.      青蔥少許
6.      鹽 1小匙
7.      油 1小匙

<時間>

15分鐘

<作法>

1. 滾刀式切法處理絲瓜，如此才能吃到絲瓜的清甜口感
2. 紅蘿蔔切絲、蘑菇切塊放在一旁備用

 
3. 放油、熱鍋並將蛋炒至7分熟，起鍋放置盤子待用

 
4. 放入紅蘿蔔絲及蘑菇塊清炒

 
5. 將絲瓜倒入鍋內炒到絲瓜出水、變軟，並加入7分熟的炒蛋

 
6. 最後以少許的鹽調味，並用青蔥點綴，即可起鍋裝盤

提醒一下，烹煮絲瓜的過程會出水，不需要再另外加水。

這道蘑菇蛋炒絲瓜，富含絲瓜、紅蘿蔔、蘑菇及青蔥四種蔬菜，營養價值相當豐富。特別是絲瓜還有大量的維生素，既養顏美容又清熱消暑，非常適合酷熱的夏天享用。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享延伸閱讀。

<延伸閱讀>

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

滷雞翅 ｜ 可樂滷雞翅 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理)

滷雞腳 ｜ 可樂擄雞腳 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理/萬用鍋料理)

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

烤雞翅 ｜ 日式味噌雞翅 (烤箱料理/新手料理/快速上菜)

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

氣炸雞翅 ｜ 楓糖蜜汁雞翅 (快速上菜/西式開胃菜/氣炸鍋料理)

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

煎豬排 ｜ 奶油香煎里肌肉及時蔬 (新手上菜/西式料理)

烤鮭魚 ｜ 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚 (烤箱料理/新手上菜/快速料理)

氣炸鮭魚 ｜ 檸檬鹽鮭魚 (西式主餐/快速料理/氣炸鍋料理)

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 ｜ 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮蝦 ｜ 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

氣炸鮮蝦 ｜ 迷迭香鮮蝦 (西式開胃菜/下酒菜/氣炸鍋料理)

煉蝦湯 ｜ 零失敗的蝦高湯、煉蝦湯．10分鐘快速完成的濃郁高湯

焗烤牡蠣 ｜ 焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 ｜ 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 ｜ 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 ｜ 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

烤櫛瓜 ｜ 烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理)

炸櫛瓜 ｜ 氣炸櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (氣炸鍋料理)

櫛瓜麵 ｜ 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 ｜ 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵 ｜ 香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 ｜ 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜麵 ｜ 奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (低GI、高纖維又有飽足感的義大利麵料理)

櫛瓜麵 ｜ 干貝鮮蝦櫛瓜麵 (清爽美味的海鮮蔬食料理)(西式料理)

櫛瓜煎餅 ｜ 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 ｜ 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 青醬蘑菇雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)(新手料理)

義大利麵 ｜ 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 青醬蛤蠣義大利麵 (快速上菜)(簡易食譜)(西式料理)

義大利麵 ｜ 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

義大利麵 ｜ 清炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (快速上菜)

義大利麵 ｜ 白酒蒜炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (新手料理)

義大利麵 ｜ 奶油青醬雞肉義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

義大利麵 ｜ 青醬鮮蝦蔬食義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

日式燒肉 ｜ 鹹甜香濃的日式味噌燒肉 (新手料理)(快速上菜)

日式照燒 ｜ 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 ｜ 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

韓式冬粉 ｜ 韓式泡菜豬肉冬粉．入味清爽異國料理

韓式寬粉 ｜ 韓式泡菜豬肉寬粉．香辣入味的新手上菜、快速料理

咖哩鮮蝦冬粉 ｜ 咖哩鮮蝦粉絲煲．吮指美味、香濃過癮的年菜料理

開胃菜 ｜ 涼拌雞肉小黃瓜．超簡單的低熱量飲食，夏季清爽料理

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

日式湯品 ｜ 海帶豆腐味噌湯 (新手上菜、零廚藝料理)

排骨燉湯 ｜ 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 ｜ 白蘿蔔玉米排骨燉湯．清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 ｜ 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 ｜ 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

抹醬 ｜ 香蒜奶油醬、香草大蒜奶油抹醬 (萬用抹醬、新手料理)

抹醬 ｜ 法式香草大蒜奶油醬．經典法式抹醬、萬用吐司麵包抹醬