[食譜] 簡單2步驟的桑椹雪酪、桑葚冰沙、莓果雪糕，5分鐘快速甜點，夏季清爽冰品料理 @莉芙小姐愛旅遊

這道不用5分鐘，簡單2個步驟並且成分單純的桑椹雪酪(Mulberry Sorbet)、桑葚冰沙、莓果雪糕食譜，不需要任何廚藝就能製作。它是我分享過最快速甜點料理之一，也是喜歡莓果冰品的饕客一定要收藏的食譜。它簡單到連小孩都會做，文章內同時分享可改用其他莓果代替桑椹的食材。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

每年的桑椹季節，就是我熬煮桑椹果醬的時候。先前分享過桑椹果醬瓦斯爐版本食譜跟桑葚果醬麵包機版本食譜，另外，還把桑椹原汁留下來手捏桑葚餐包食譜，都受到很大的迴響。這次來分享不用5分鐘即完成的桑椹雪酪(Mulberry Sorbet)又稱桑葚冰沙。這份食譜不需要購買冰淇淋機器，很適合帶著小朋友一起完成，完成後的成品當作飯後點心也不錯。

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接著來看我示範零失敗桑椹雪酪(Mulberry Sorbet)、桑葚冰沙、莓果雪糕！

<食材> 2人份

1. 冷凍桑葚 300g
2. 煉乳 80g

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如果不想使用煉乳，可以食材2換成100g的糖跟50ml的水，把糖放入水中融化冷卻後，再加入冷凍桑椹。

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<時間>

5分鐘

<作法>

1. 將冷凍桑葚冷凍庫取出，放進食物攪拌機。

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2. 把煉乳直接擠在冷凍桑椹上面，按下攪拌機約60秒，確認所有冷凍桑葚都被攪拌機打碎，桑椹雪酪(Mulberry Sorbet)、桑葚冰沙、莓果雪糕即完成。

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如果發現莓果沒有完全被打碎，可以增加攪拌的秒數，直到冷凍莓果確實被磨碎。

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製作好的桑椹雪酪(Mulberry Sorbet)又稱桑葚冰沙，可以放在保鮮盒容器內，再送進冷凍庫，等到要吃的時候再拿出來。

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也可以在桑椹冰沙上面加一些新鮮水果，讓視覺跟味覺的感受雙倍提升。

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如果大家想把冷凍桑椹換成其他莓果也可以，在全台好市多跟家樂福賣場都能看到冷凍藍莓、冷凍綜合莓果、冷凍草莓等商品。

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同時，跟大家分享製作桑椹雪酪(Mulberry Sorbet)的小秘訣，那就是糖漿的比例尤其重要！糖漿加太少會讓冰沙變得很硬，糖漿太多又會讓冰沙太過濕潤。今年夏天就來製作這份不用5分鐘、簡單2步驟而且成分單純的桑椹雪酪(Mulberry Sorbet)、桑葚冰沙、莓果雪糕吧！文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

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