[食譜] 零失敗的氣炸湯圓，10分鐘快速甜點料理之婚宴菜色花好月圓，辦桌小點心輕鬆作

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這道不用10分鐘即可完成，也不需要任何廚藝就能作的零失敗的氣炸湯圓，是我分享過最快速甜點料理之一。它同時也是婚宴上一定會出現的菜色花好月圓，就連參加流水席辦桌，時常會看到這款小點心。當然在夜市鹹酥雞攤也點得到炸湯圓，現在在家裡就可以輕鬆做。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

這道氣炸湯圓甜點完全不用技巧，只需要簡單四個步驟，零廚藝的新手也能做。將湯圓放進氣炸鍋，就可以等著吃，很適合帶著小朋友一起完成。

 

 

 

 

 

  

<食材>  1人份

1. 冷凍紅白湯圓 15顆左右
2. 花生粉 15g
3. 砂糖 5g
4. 煉乳 適量
5. 綜合堅果 適量
6. 葡萄乾 適量

  

<時間> 

7分鐘

 

<作法> 

1. 冷凍紅白湯圓從冷凍庫取出，倒入耐高溫的食用油拌勻，讓湯圓每一面都沾到油。 

 

2. 放進事先預熱175度的氣炸鍋加熱6分鐘，記得讓湯圓分開一些，不然會黏在一塊，變成紅白湯圓版的白糖粿。

 

3. 等待的時候拿出花生粉跟糖粉拌勻，在盤子上擠一些煉乳。

 

 

 

 

4. 完成後取出氣炸湯圓開始擺盤，撒上花生糖粉、堅果跟葡萄乾，氣炸湯圓(花好月圓)即完成。

 

   

  

 

 

 

我第一次試做的時候，因為太貪心放了將近30顆湯圓，結果氣炸得過程讓湯圓很團結的連在一塊，看起來就像變成紅白湯圓版的白糖粿，台南人看了應該會生氣才對。(大誤)

不看外觀，其實還挺可愛的，紅白湯圓相連在一塊，有幾顆甚至像米奇那樣長出耳朵，沾上煉乳再裹花生粉，口感跟日式烤麻糬有那麼一點相似。

 

 

第二次特別注意擺放位置，讓冷凍湯圓都有舒展空間，氣炸的溫度也調整成6分鐘。溫馨提醒，每個家用氣炸鍋屬性不同，烤溫跟時間請斟酌調整。然後在它們還沒有走鐘之前取出。湯圓心裡想說，你才走鐘，你全家都走鐘。再次提醒，一定要使用冷凍湯圓，不需要退冰，直接抹油再放氣炸鍋就好。

 

 

 

 

這次不放煉乳，倒入花生糖粉、綜合堅果跟葡萄乾，簡直就是完美還原喜宴經典菜色花好月圓的炸湯圓。冬至買太多湯圓的話，不曉得如何消化？不妨跟著我的零失敗氣炸湯圓食譜，一起手作吧！文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

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