美味到讓人融化的手工餅乾,是下午茶配茶或咖啡的好選擇,再以超萌的熊熊造型環抱堅果,更是療癒。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

熊抱餅乾     

本來要做原味的餅乾,剛好看到家裡的抹茶粉剩太多,於是就改做抹茶熊吧!選用法國鐵塔牌發酵奶油,讓餅乾奶香味更好。接個放入堅果跟蔓越莓果乾,本來以為後者會比較受歡迎,想不到大家都比較喜歡堅果鹹甜的味道。

 

<食材>

1. 低筋麵粉 110g
2. 發酵無鹽奶油 60g
3. 砂糖 40g
4. 抹茶粉適量
5. 冰牛奶 10ml
6. 堅果適量
7. 果乾適量

熊抱餅乾   

 

<時間>

70分鐘

 

<作法>

1. 將發酵無鹽奶油軟化至室溫的狀態,放入砂糖攪拌。記得讓奶油完全軟化,才能讓麵粉比較好吸收進去。

2. 將過篩後的麵粉分次加入鍋中,在中間倒入牛奶,接著以刮刀或是手指輕輕攪拌成團。不要太大力或是過度捏揉以免產生筋性。

熊抱餅乾  
3. 倒入適量的抹茶粉調色拌勻,最後整成方形後,以保鮮膜完整包覆送進冰箱冷藏30分鐘

熊抱餅乾  

熊抱餅乾  
4. 將烤箱預熱170度,將麵糰取出後桿開,接著拿出小熊壓模,將小熊的手環抱住堅果或果乾,送進烤箱烘烤約15分鐘即完成。

熊抱餅乾  

熊抱餅乾   

 

製作完成的小熊餅乾放在密閉盒子可以存放3~5天,不過通常做完很快就被吃光,根本放不到這麼多天。這款大人小孩都喜歡的熊抱餅乾,很適合跟小朋友一起製作同樂。大小適中的尺寸剛好能一口吃,不管是外出野餐、當作下午茶甜點都很不錯。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

熊抱餅乾  

熊抱餅乾   

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