[食譜] 日式味噌雞翅．用烤箱輕鬆做出吮指鹹香的開胃菜、下酒菜 (新手料理)(懶人料理)

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先前分享過幾種雞翅料理像是蜂蜜蒜味烤雞翅、氣炸楓糖蜜汁雞翅跟可樂滷雞翅廣受大家的喜愛，這次來介紹吮指鹹香的日式味噌雞翅，當作開胃菜、下酒菜跟宵夜都很不錯。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

這次的食譜使用穀盛熟藏味噌濃野味噌來料理，它的口感濃厚又富層次。

 

此食譜份量約2至3人份，大家可以依據家中人數跟烤箱以倍數來增加食材。接下來示範日式味噌雞翅食譜作法。

 

<食材> 3人份

1. 雞翅 250g
2. 濃野味噌 20g
3. 日式淡醬油 15g
4. 味醂 15g
5. 大蒜 2瓣
6. 青蔥 1根 (可省略)

 

 

  

<時間>

30分鐘 (不含醃製時間)

 

<作法>

1. 將大蒜磨成泥放在碗內備用。

 
2. 放入醬油、味噌跟味醂混合均勻。

 
3. 把雞翅洗淨後擦乾再戳洞，抹上特製醬料後，放入冰箱冷藏醃製4小時。
4. 醃製完成後，取出回室溫，送入預熱180度的烤箱，烘烤20分鐘。

 
5. 完成後盛盤，撒上青蔥點綴。

   

 

 

 

做法簡單，食材純粹的雞翅食譜，有別於先前分享的醬油、香料、蜂蜜等基底的雞翅料理，這份日式味噌雞翅的鹹香風味，尾韻還帶點回甘的滋味，好吃到吮指。事先醃製起來，讓味噌的醬汁完全跑進肉質裡頭，吃起來更美味。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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