[食譜] 自製香酥順口的抹茶熊抱堅果餅乾 (萌萌的超療癒甜點)

1.9K

美味到讓人融化的手工餅乾，是下午茶配茶或咖啡的好選擇，再以超萌的熊熊造型環抱堅果，更是療癒。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

    

本來要做原味的餅乾，剛好看到家裡的抹茶粉剩太多，於是就改做抹茶熊吧！選用法國鐵塔牌發酵奶油，讓餅乾奶香味更好。接個放入堅果跟蔓越莓果乾，本來以為後者會比較受歡迎，想不到大家都比較喜歡堅果鹹甜的味道。

 

<食材>

1. 低筋麵粉 110g
2. 發酵無鹽奶油 60g
3. 砂糖 40g
4. 抹茶粉適量
5. 冰牛奶 10ml
6. 堅果適量
7. 果乾適量

   

 

<時間>

70分鐘

 

<作法>

1. 將發酵無鹽奶油軟化至室溫的狀態，放入砂糖攪拌。記得讓奶油完全軟化，才能讓麵粉比較好吸收進去。

2. 將過篩後的麵粉分次加入鍋中，在中間倒入牛奶，接著以刮刀或是手指輕輕攪拌成團。不要太大力或是過度捏揉以免產生筋性。

 
3. 倒入適量的抹茶粉調色拌勻，最後整成方形後，以保鮮膜完整包覆送進冰箱冷藏30分鐘

 

 
4. 將烤箱預熱170度，將麵糰取出後桿開，接著拿出小熊壓模，將小熊的手環抱住堅果或果乾，送進烤箱烘烤約15分鐘即完成。

 

   

 

製作完成的小熊餅乾放在密閉盒子可以存放3~5天，不過通常做完很快就被吃光，根本放不到這麼多天。這款大人小孩都喜歡的熊抱餅乾，很適合跟小朋友一起製作同樂。大小適中的尺寸剛好能一口吃，不管是外出野餐、當作下午茶甜點都很不錯。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

 

  

<延伸閱讀>

點心 ｜ 甜甜圈鬆餅。輕鬆準備下午茶甜點

點心 ｜ 蔓越莓司康Scone。英式下午茶甜點

餅乾 ｜ 伯爵紅茶餅乾。香酥美味的下午茶點心

餅乾 ｜ 抹茶熊餅乾。熊抱堅果及果乾

餅乾 ｜ 酸甜檸檬餅乾及藍莓奶油餅乾

點心 ｜ 日式烤麻糬．零失敗的簡易烤箱料理(花生、抹茶口味)

甜點 ｜ 草莓奶油起司塔。包含塔皮製作教學

甜點 ｜ 法式熔岩巧克力蛋糕．簡易版的巧克力爆漿經典法式點心

餐包 ｜ 牛奶葡萄乾小餐包。越嚼越香的小圓麵包

餐包 ｜ 法芙娜巧克力小餐包。是早餐也是點心的人氣小圓麵包

餐包 ｜ 宇治抹茶小餐包。淡雅清香的小圓麵包

餐包 ｜ 伯爵紅茶小餐包。混著柑橘氣味與紅茶茶韻的小圓麵包

餐包 ｜ 桑椹小餐包。夢幻柔美色澤的水果酸甜小圓麵包

餐包 ｜ 黑糖小餐包。樸實迷人又香甜的小圓麵包

餐包 ｜ 蔥花海鹽小餐包。簡易版的鹹香蔥鹽麵包

餐包 ｜ 明太子小餐包。香濃可口的小圓麵包

餐包 ｜ 香草大蒜奶油小餐包。蒜味十足的鹹香麵包

麵包 ｜ 抹茶聖誕樹麵包。容易上手的親子同樂聖誕節料理

麵包 ｜ 佛卡夏 Focaccia。義大利風味鹹麵包

麵包 ｜ 鹽奶油麵包卷。鹽可頌造型

麵包 ｜ 香蒜鹽奶油麵包卷。蒜味鹽可頌小麵包

麵包 ｜ 抹茶紅豆吐司及手撕麵包兩種做法

麵包 ｜ 巧克力大理石吐司麵包

麵包 ｜ 蔓越莓杏仁片吐司麵包

麵包 ｜ 蔓越莓優格麵包

吐司 ｜ 法式吐司。香濃可口的法式吐司輕鬆做

吐司 ｜ 起司香蒜奶油吐司。鹹香濃郁的韓式人氣起司三明治輕鬆做

果醬 ｜ 桑椹果醬。使用麵包機料理，一機到底免顧火

果醬 ｜ 桑椹果醬。瓦斯爐慢火燉煮 (同場加映消暑桑椹汁)

果醬 ｜ 鳳梨果醬。酸酸甜甜的萬用抹醬，直接塗抹或加在水果茶都合適

果醬 ｜ 甜橙果醬。香氣四溢的香甜柳橙果醬，可用於抹吐司、麵包或泡茶

果昔 ｜ 自製優格果昔及水果優格碗 (夏季清爽飲品和健康穀物早餐)

果昔 ｜ 自製芒果冰沙跟芒果果昔 (3分鐘完成夏季清涼消暑冰品、飲品)

咖啡 ｜ 阿法奇朵。5分鐘完成零失敗的義式經典咖啡甜點，在家輕鬆做

咖啡 ｜ 西西里咖啡。清爽順口的天然果香酸度黑咖啡 (冷飲、熱飲皆可)

瑪德蓮 ｜ 甜橙瑪德蓮。法式常溫人氣甜點輕鬆做

瑪德蓮 ｜ 香草瑪德蓮。經典法式常溫點心甜點

瑪德蓮 ｜ 香草巧克力瑪德蓮。法式常溫人氣點心輕鬆做 

瑪德蓮 ｜ 檸檬瑪德蓮。輕鬆烤出凸肚臍的法式常溫人氣甜點

瑪德蓮 ｜ 伯爵紅茶瑪德蓮。柑橘香與紅茶交織的法式常溫人氣點心

瑪德蓮 ｜ 抹茶瑪德蓮。抹茶茶香濃韻的法式常溫人氣甜點

瑪德蓮 ｜ 巧克力馬德蓮。法芙娜可可香味的法式常溫人氣甜點

烘焙模具 ｜ 瑪德蓮、咕咕霍夫點心烤模．千代田、馬鳩屋跟松永等烤盤

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• [果醬食譜] 桑葚(桑椹)果醬與桑椹汁新手輕鬆煮，使用麵包機快速完成
• [烘焙] 零失敗的蔥花餐包/蔥鹽麵包 (Salted Spring Onions Bread) (可手揉或用麵包機、攪拌機)
• [食譜] 可樂滷雞翅 (Coca Cola Chicken Wings)．零失敗的新手料理，壓力鍋、電鍋輕鬆做
• [烘焙] 伯爵紅茶瑪德蓮食譜 (Earl Grey Madeleine)。茶香風韻的凸肚臍的法式常溫人氣甜點
• [食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster)．容易上手的西式開胃菜、烤箱料理
• [食譜] 青醬蛤蠣義大利麵 (Clam Pasta with Pesto)．經典義式料理、15分鐘快速上菜
• [甜點] 阿芙佳朵Affogato．5分鐘完成零失敗的義式經典咖啡甜點，在家就能輕鬆做
• [咖啡] 西西里咖啡 Espresso Romano．5分鐘完成義式經典咖啡食譜，冷飲、熱飲都好喝