隨著天氣即將轉熱，又到了大口吃鰻魚的時候，特別是在夏天酷暑吃上一份解熱補元氣的鰻魚飯，實在是幸福。之前去日本吃過美味的百年鰻魚飯川千家，一直很想在家裡試做，跟大家分享輕鬆料理香烤蒲燒鰻魚的兩種吃法。
這次使用的是外銷日本四十多年的顧福 Good Food Eeltery 冷凍蒲燒鰻魚，密封包裝的鰻魚裡頭已經事先經過日本進口的蒲燒醬汁調味，在家裡需要先解凍之後，送進烤箱，再煮一鍋油油亮亮的白米飯，就能重現在日本吃到的鰻魚飯風味。
以紙盒包裝的顧福蒲燒鰻禮盒，裡頭放有兩份鰻魚切片跟兩尾長燒。
前者適合單人享用，後者則能與家人共享，每一盒的鰻魚足足重達1公斤的重量。
紙盒的背面是產品資訊及食用方式，確實解凍之後可以採用微波爐、滾水或是烤箱加熱三種方式煮熟。
接下來就來看我分享香烤蒲燒鰻魚的兩種吃法！
<食材> 4人份
1. 蒲燒鰻魚切片 1份
2. 蒲燒鰻魚全尾 1條
3. 橄欖油少許
4. 洋蔥 1顆
5. 蛋 1顆
6. 鹽少許
7. 日式柴魚醬油適量
8. 水少許
<時間>
20分鐘
<作法>
1. 將兩份冷凍鰻魚解凍後，放置於鋪上烤盤紙的烤盤，可以看到表面一層厚實的醬汁包裹著鰻魚的主體。
2. 送進預熱180度的烤箱烘烤10分鐘。
3. 取出來後待涼分切，撒上白芝麻即完成第一種吃法。
4. 將洋蔥切絲以及準備蛋液。
5. 在鍋子內倒入橄欖油後轉中小火，放入洋蔥絲、水跟鹽將洋蔥炒軟。
6. 把蛋液及日式醬油倒入鍋中，輕輕拌勻，等煮熟後關火。
7. 將洋蔥炒蛋鋪在白米飯上，上頭再放鰻魚切片，撒上白芝麻增加香氣及點綴，就完成第二種吃法。
提醒一下，雖然官網建議以220度烘烤3至5分鐘，不過每台烤箱的屬性及擺放層的差異，我改用180度烘烤10分鐘，建議可以按照自家烤箱的特性來調整。另外，顧福的蒲燒鰻魚事先已經過調味，不需要再製作鰻魚醬汁就能吃。
瞧瞧蒲燒鰻魚細緻的肉質、甜而不膩的鰻魚醬汁，不管是搭配白飯以及用鰻魚親子丼的方式裝盤，看起來都很可口，一個人獨享或是與眾人分食都很適合。特別是加上白芝麻的香氣也增加咀嚼的口感，讓鰻魚更顯香甜。逢年過節宴客，邀請朋友到家裡小聚，只要準備顧福的蒲燒鰻魚，即可輕鬆變化出兩種吃法款待客人。另外，也適合當作年節禮盒送禮，都很方便。
(本文為邀稿)
<品牌資訊>
品名：顧福 Good Food Eeltery 冷凍蒲燒鰻魚
哪裡買：https://www.goodfoodeeltery.com/products
粉絲頁：https://web.facebook.com/GoodFoodEeltery
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