這道奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 是我很常煮得簡易版義大利麵,特別是用櫛瓜麵條取代傳統義大利麵,降低澱粉的攝取,同時又增加膳食纖維,是一道很適合控制飲食跟體態的饕客享用。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

奶油雞肉櫛瓜麵

櫛瓜麵最重要的步驟是把櫛瓜刨成麵條狀,市面上有幾種選擇像是Kitchenaid的特殊轉接頭、刨絲機器 (Spiralizer) ,另外也能用IKEA有販售的四角刨絲架,低成本的話可以到日系雜貨像是iColor Cando 購買刨絲器。自從入手美國OXO刨絲器,我反而比較常使用它來做櫛瓜麵,更多櫛瓜料理懶人包請點。

 

奶油雞肉櫛瓜麵

 

 

 

接下來,正式進入我的奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta)示範。

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  

  

<食材> 1人份

1. 里肌肉 100g
2. 蘑菇 50g
3. 櫛瓜 1條
4. 大蒜 3瓣
5. 橄欖油 1大匙
6. 奶油 100ml
7. 鹽 2小匙
8. 匈牙利紅椒粉適量
9. 現磨黑胡椒適量
10. 西洋芹 4株
11. 迷迭香 2株

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵

  

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將里肌肉洗淨擦乾後,灑上鹽巴、紅椒粉與迷迭香醃製10分鐘。

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵

2. 事先把櫛瓜刨絲成麵條狀。放入橄欖油、蒜末把櫛瓜麵炒熟。

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  
3. 在鍋子內放入里肌肉,把他們兩面煎熟後備用。

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  

 

 

4. 把蘑菇加以西洋芹提味,炒熟之後,倒入鮮奶油煮至小泡。

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵

 

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵

5. 將煮熟的里肌肉跟櫛瓜麵倒入鍋中吸飽醬汁。

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  

6. 灑落切碎的西洋芹,奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵即完成。

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵

  

完成的奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 可以直接用平底桌上桌,這樣更像在歐洲餐桌隨性用餐,看起來更加美味。

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵    

吸飽奶油醬汁的里肌肉,口感濕潤香濃,完全不會柴。搭配軟嫩的蘑菇與保有彈性跟水份的櫛瓜麵一起入口,讓人吃得超滿足。如果吃不慣奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵,也可以煮義大利麵條來代替櫛瓜麵唷!文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。 

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵  

 

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