[食譜] 奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵．高纖維又有飽足感的義大利麵料理，零失敗的一鍋到底作法

這道奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 是我很常煮得簡易版義大利麵，特別是用櫛瓜麵條取代傳統義大利麵，降低澱粉的攝取，同時又增加膳食纖維，是一道很適合控制飲食跟體態的饕客享用。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

櫛瓜麵最重要的步驟是把櫛瓜刨成麵條狀，市面上有幾種選擇像是Kitchenaid的特殊轉接頭、刨絲機器 (Spiralizer) ，另外也能用IKEA有販售的四角刨絲架，低成本的話可以到日系雜貨像是iColor或 Cando 購買刨絲器。自從入手美國OXO刨絲器，我反而比較常使用它來做櫛瓜麵，更多櫛瓜料理懶人包請點。

接下來，正式進入我的奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta)示範。

<食材> 1人份

1. 里肌肉 100g
2. 蘑菇 50g
3. 櫛瓜 1條
4. 大蒜 3瓣
5. 橄欖油 1大匙
6. 奶油 100ml
7. 鹽 2小匙
8. 匈牙利紅椒粉適量
9. 現磨黑胡椒適量
10. 西洋芹 4株
11. 迷迭香 2株

<時間>

25分鐘

<作法>

1. 將里肌肉洗淨擦乾後，灑上鹽巴、紅椒粉與迷迭香醃製10分鐘。

2. 事先把櫛瓜刨絲成麵條狀。放入橄欖油、蒜末把櫛瓜麵炒熟。

 
3. 在鍋子內放入里肌肉，把他們兩面煎熟後備用。

4. 把蘑菇加以西洋芹提味，炒熟之後，倒入鮮奶油煮至小泡。

5. 將煮熟的里肌肉跟櫛瓜麵倒入鍋中吸飽醬汁。

6. 灑落切碎的西洋芹，奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵即完成。

完成的奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 可以直接用平底桌上桌，這樣更像在歐洲餐桌隨性用餐，看起來更加美味。

吸飽奶油醬汁的里肌肉，口感濕潤香濃，完全不會柴。搭配軟嫩的蘑菇與保有彈性跟水份的櫛瓜麵一起入口，讓人吃得超滿足。如果吃不慣奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵，也可以煮義大利麵條來代替櫛瓜麵唷！文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。 

<延伸閱讀>

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

滷雞翅｜可樂滷雞翅 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理)

滷雞腳｜可樂擄雞腳 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理/萬用鍋料理)

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

煎豬排 ｜ 奶油香煎里肌肉及時蔬 (新手上菜/西式料理)

烤鮭魚 ｜ 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚 (烤箱料理/新手上菜/快速料理)

氣炸鮭魚 ｜ 檸檬鹽鮭魚 (西式主餐/快速料理/氣炸鍋料理)

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 ｜ 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮蝦 ｜ 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

氣炸鮮蝦 ｜ 迷迭香鮮蝦 (西式開胃菜/下酒菜/氣炸鍋料理)

煉蝦湯｜零失敗的蝦高湯、煉蝦湯．10分鐘快速完成的濃郁高湯

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 ｜ 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 ｜ 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 ｜ 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

烤櫛瓜 ｜ 烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理)

炸櫛瓜 ｜ 氣炸櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (氣炸鍋料理)

櫛瓜麵 ｜ 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 ｜ 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵｜香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 ｜ 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜麵｜奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (低GI、高纖維又有飽足感的義大利麵料理)

櫛瓜煎餅 ｜ 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 ｜ 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

義大利麵｜清炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (快速上菜)

義大利麵 ｜ 奶油青醬雞肉義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

焗烤牡蠣｜焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

日式照燒 ｜ 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 ｜ 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

韓式冬粉 ｜ 韓式泡菜豬肉冬粉．入味清爽異國料理

咖哩鮮蝦冬粉 ｜ 咖哩鮮蝦粉絲煲．吮指美味、香濃過癮的年菜料理

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

排骨燉湯 ｜ 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 ｜ 白蘿蔔玉米排骨燉湯．清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 ｜ 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 ｜ 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

抹醬 ｜ 香蒜奶油醬、香草大蒜奶油抹醬 (萬用抹醬、新手料理)