[食譜] 涼拌雞肉小黃瓜，10分鐘快速上菜之新手也能輕鬆做的低熱量料理跟低 GI飲食

這道清爽開胃又有飽足感的涼拌雞肉小黃瓜，簡單到新手也能輕鬆做！事先多準備一些，很適合當作夏季開胃料理來食用。對於控制體態、進行低GI飲食的人來說，是一道簡單又必學的料理。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

食譜內還不藏私、額外分享如何煮出水嫩的雞胸肉。當然，如果家裡有舒肥機器，絕對還是用舒肥的方式好。

接下來準備來示範涼拌雞肉小黃瓜跟分享食譜步驟。

<食材> 1人份

1. 清雞胸肉 150g
2. 小黃瓜 1條
3. 紅蘿蔔 0.3條
4. 香油 1大匙
5. 醋 1大匙
6. 淡醬油 1大匙
7. 鹽 1小匙
8. 糖 0.5小匙
9. 蒜末 適量
10. 蔥花 少許
11. 白芝麻 適量
12. 香菜 適量

<作法>

1. 將小黃瓜與紅蘿蔔洗淨後切絲。

 
2. 在盒子內灑糖、鹽、醋跟香菜，蓋上蓋子後用力搖晃拌勻放入冰箱醃製15分鐘。

 
3. 煮一鍋熱水，放入橫切一分為二的雞胸肉，以中小火煮3分鐘，蓋上蓋子後再續悶10分鐘。

 
4. 取出雞胸肉放涼肉以手撕的方式處理。

 
5. 將淡醬油、蒜末跟香油調製成調味料。

6. 把手撕雞胸肉放入盒子內，再倒入調味料。

7. 最後，同樣蓋上盒蓋使勁搖晃拌勻，加上蔥花跟芝麻即完成。

水煮後再續悶雞胸肉以及添加香油，讓水分跟香油緊緊鎖在雞胸肉內，讓肉質保有彈嫩的口感，吃起來就不會乾柴。夏天沒胃口或是正在進行減脂低GI飲食的話，這道作法簡單、吃起來清爽開胃的涼拌雞肉小黃瓜食譜，絕對要收藏起來。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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