[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本)

by borntoshop
發布日期: 更新日期:

(2022.4.11更新)每年三到五月是桑椹的盛產季,去年種的桑椹樹今年便開始結果,於是興起自己動手做桑椹果醬與桑椹汁的念頭。如果不想顧瓦斯爐的話,文章內還有使用麵包機一鍵到底的作法分享。另外,桑葚原汁還能做桑椹麵包/餐包,點此前往桑葚麵包食譜文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。2022.4.11更新,縮短30%時間的新煮法。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊     

首先介紹一下主角桑椹(Mulberry),富含有十八種氨基酸,並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等,且入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療,因此能有效提高人體免疫力,是最佳天然防疫的良品。。(以上擷取自維基百科)

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊   

 

 


  

簡單說,它具有補血、提高免疫力、治療風濕疼、幫助排便、保護眼睛等功效,是個對身體極好的水果。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

如果不想顧瓦斯爐的話,請參考這份使用麵包機,一鍵到底超省事的做法。只要你的麵包機有製作果醬的功能,都可以這麼做唷!另外,因為不想吃太甜,我第二個食譜配方有做減糖的調整,提供兩種桑葚果醬作法給大家參考。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) [食譜] 自製補血助消化的桑椹果醬與桑椹汁 (使用Panasonic 麵包機)

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本)  [食譜] 簡單2步驟的桑椹雪酪、桑葚冰沙、莓果雪糕,5分鐘快速甜點,夏季清爽冰品料理 

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) [食譜] 零失敗的桑葚/桑椹餐包 (Mulberry Bread/ Mulberry Bun)(可手揉或用麵包機、攪拌機)  

 

<食材>

1. 桑椹 800g

2. 蔗糖 300g

3. 檸檬汁 60g (視桑椹酸度調整)

4. 果膠粉 20g (酌量使用)

 

<時間>

50分鐘(如果想讓湯汁收得更乾,可以拉長至70分鐘以上)

 

<作法>

1. 以流動的水清洗桑椹,剪去蒂頭

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

 

2. 加入300公克的蔗糖靜待10分鐘 (可以選擇手邊有的糖,視個人口味增加糖的用量)

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

3. 不需要加水,以小火煮40分鐘。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

4. 舀起桑椹汁置放在容器裡頭,這樣就不用多花時間等鍋中的桑椹收汁。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

 

5. 加入20公克的果膠粉,再煮5分鐘即完成。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊     

 

 


 

因為我不太喜歡果醬的濃稠口感,所以省略第五個步驟,大家可以斟酌是否要添入。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

 

2022.4.11更新,縮短30%時間的新煮法。

如果喜歡桑椹成泥狀,可以事先用果汁機打碎,這樣就能縮短30%的烹煮時間。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊    

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

 

 


 

接著可以用以下幾種方式來品嚐自製的桑椹果醬跟桑椹汁。

1. 桑椹茶:杯內放入適量桑椹果粒與桑椹汁,可選擇加熱水或冰塊,冷熱飲都很不錯。

2. 桑椹冰:適量桑椹果粒醬淋在剉冰上,即是夏日清涼消暑的冰品。

3. 桑椹優格:選用自製或市面販售的優酪乳,淋上適量桑椹果粒。(點此連結前往桑椹變化食譜

4. 桑椹吐司、鬆餅或餅乾:在吐司、鬆餅或蘇打餅乾,塗抹上適量桑椹果粒醬。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊   

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊     

自製優格碗一點都不難,拿出任一款無糖優格,加入適量的桑椹果醬跟燕麥片,就是國外超流行的健康餐食。

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  

<延伸閱讀> 

點心  甜甜圈鬆餅。輕鬆準備下午茶甜點

點心  蔓越莓司康Scone。英式下午茶甜點

點心  甜橙瑪德蓮。法式常溫人氣甜點輕鬆做

點心  香草氣巧克力瑪德蓮。大人小孩都喜歡的法式常溫點心

點心  檸檬瑪德蓮。越吃越順口的法式常溫人氣點心

餅乾  伯爵紅茶餅乾。香酥美味的下午茶點心

餅乾  抹茶熊餅乾。熊抱堅果及果乾

餅乾  酸甜檸檬餅乾及藍莓奶油餅乾

甜點  草莓奶油起司塔。包含塔皮製作教學

餐包  牛奶葡萄乾小餐包。越嚼越香的小圓麵包

餐包  法芙娜巧克力小餐包。是早餐也是點心的人氣小圓麵包

餐包  宇治抹茶小餐包。淡雅清香的小圓麵包

麵包  佛卡夏 Focaccia。義大利風味鹹麵包

麵包  鹽奶油麵包卷。鹽可頌造型

麵包  抹茶紅豆吐司及手撕麵包兩種做法

麵包  巧克力大理石吐司麵包

麵包  蔓越莓杏仁片吐司麵包

麵包  蔓越莓優格麵包

果醬  桑椹果醬。使用麵包機料理,一機到底免顧火

果醬  桑椹果醬。瓦斯爐慢火燉煮 (同場加映消暑桑椹汁)

果昔自製優格果昔及水果優格碗(夏季清爽飲品和健康穀物早餐)

瑪德蓮  甜橙瑪德蓮。法式常溫人氣甜點輕鬆做

瑪德蓮  香草巧克力瑪德蓮。法式常溫人氣點心輕鬆做 

瑪德蓮  檸檬瑪德蓮。輕鬆烤出凸肚臍的法式常溫人氣甜點

瑪德蓮  伯爵紅茶瑪德蓮。柑橘香與紅茶交織的法式常溫人氣點心

瑪德蓮  抹茶瑪德蓮。抹茶茶香濃韻的法式常溫人氣甜點

瑪德蓮  巧克力馬德蓮。法芙娜可可香味的法式常溫人氣甜點

 

感謝大家的喜愛,本篇文章榮登為本日熱門!

[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本) @莉芙小姐愛旅遊  





 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA4瀏覽人氣:277,431

18 comments

dannisamy 2015-05-05 - 10:00:56

自製的健康又好喝
版主回覆:(05/08/2015 12:51:22 AM)
真的!! 天然的尚好

嵐嵐* 2015-05-05 - 11:38:14

自己做的就是比較健康欸!!
上次回外婆家我也拔了好多喔~
版主回覆:(05/08/2015 12:53:10 AM)
外面的東西都亂添加有的沒的..自己動手最安心了

小芝芝 2015-05-05 - 12:23:21

桑葚很健康呢~~
雖然有點酸>0<
版主回覆:(05/08/2015 01:14:15 AM)
好像越酸的東西越健康齁? 東西壞掉的酸除外XDD

sunnygo1798 2015-05-05 - 13:10:32

桑葚對女生也很好,補血!
現在外頭飲料都太能喝了,自己煮得最安心!
版主回覆:(05/08/2015 01:16:41 AM)
真的!! 自己煮得才安心!!

RUBY 2015-05-05 - 14:34:26

桑葚真的好讚耶
我這陣子也常吃
直接跟水果和優格一起當早餐營養又健康XDD
版主回覆:(05/08/2015 01:18:32 AM)
讓我們一起健康又養生 :))

S媽 2015-05-05 - 14:43:11

感覺很不錯喔
這感覺很健康
版主回覆:(05/08/2015 11:25:47 PM)
自己動手最健康了 ^__^

Suger25 2015-05-05 - 14:50:36

推推推
這真的很健康
我阿母最近也在瘋這個 哈哈
版主回覆:(05/09/2015 12:38:04 AM)
妳媽咪的健康觀念很好耶!!! 讚

Michelle米雪兒 2015-05-05 - 14:53:24

我超級愛桑葚的
感覺很健康好吃呢
版主回覆:(05/09/2015 12:39:25 AM)
超健康~~ 我覺得自己變年輕了!!! 哈(自以為多喝幾杯就很抗老)

愛吃鬼MissQ 2015-05-06 - 00:08:22

護眼耶~~我需要!!
版主回覆:(05/09/2015 12:42:12 AM)
平板手機滑太久…快來一杯護眼桑椹汁(這樣可以當廣告台詞嗎??)

美食猛男阿一一 2015-05-07 - 18:50:34

自己做的最讚了 健康又好喝:D
版主回覆:(05/09/2015 01:09:44 AM)
而且比較安心

許小萱 2015-05-22 - 15:21:34

原來那麼簡單製作阿,下次來自己試試看~感謝分享
版主回覆:(05/24/2015 08:04:32 PM)
自己動手做,很健康喔!

訪客 2016-04-28 - 06:20:11

好棒喔!可以放多久呢
版主回覆:(04/28/2016 11:28:03 AM)
因為沒放添加物, 建議放一周喔! 如果你用密封罐子確實壓緊加上"糖封", 放在冰箱的話, 可以多延長幾天

訪客 2019-04-05 - 11:22:47

你好 我想請問 為什麼有些人會煮上一個多小時
您的食譜只需要煮20分鐘呢?
因為我第一次做 在爬文 很怕做錯失敗
版主回覆:(04/05/2019 11:26:19 AM)
我當初煮40分鐘,有些人煮一個多小時,這跟數量有關,另外,如果想要讓湯汁得更乾,時間要再拉長。每個人使用的鍋具多少也會影響,不用擔心會失敗,只要一直顧在瓦斯爐旁邊就可以。

天馬行空 2021-04-03 - 09:36:19

我也來做做看,謝謝分享
版主回覆:(04/13/2021 12:00:47 AM)
謝謝你

風玥茶研所 2021-04-07 - 15:32:57

很實用的資訊
謝謝分享~
版主回覆:(04/13/2021 12:00:41 AM)
謝謝你

一方曉世界 2022-03-31 - 18:25:47

很實用,謝謝分享。

巧巧。咘咘 2022-04-04 - 14:13:25

桑椹營養挺多的,讚。

皮皮的深呼吸 2022-04-09 - 10:02:08

好厲害,謝謝分享

Leave a Comment