每年三到五月是桑椹的盛產季,去年種的桑椹樹今年便開始結果,於是興起自己動手做桑椹果醬與桑椹汁的念頭。

桑椹果醬     

首先介紹一下主角桑椹(Mulberry),富含有十八種氨基酸,並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等,且入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療,因此能有效提高人體免疫力,是最佳天然防疫的良品。。(以上擷取自維基百科)

桑椹果醬   

簡單說,它具有補血、提高免疫力、治療風濕疼、幫助排便、保護眼睛等功效,是個對身體極好的水果。

桑椹果醬  

 

如果不想顧瓦斯爐的話,請參考這份使用麵包機,一鍵到底超省事的做法。只要你的麵包機有製作果醬的功能,都可以這麼做唷!另外,因為不想吃太甜,我第二個食譜配方有做減糖的調整,提供兩種桑葚果醬作法給大家參考。

>> [食譜] 自製補血助消化的桑椹果醬與桑椹汁 (使用Panasonic 麵包機)

 

<食材>

1. 桑椹 800g

2. 蔗糖 300g

3. 檸檬汁 70g (視桑椹酸度調整)

4. 洋菜 20g (酌量使用)

 

<時間>

40分鐘

 

<作法>

1. 以流動的水清洗桑椹,剪去蒂頭

桑椹果醬  

2. 加入500公克的蔗糖靜待10分鐘 (可以選擇手邊有的糖,視個人口味增加糖的用量)

桑椹果醬  

3. 不需要加水,以小火煮20分鐘 (如果喜歡桑椹成泥狀,可以延長烹煮的時間或者事先用果汁機打碎)

桑椹果醬  

4. 舀起桑椹汁置放在容器裡頭,這樣就不用多花時間等鍋中的桑椹收汁

桑椹果醬  

5. 加入20公克的洋菜再煮5分鐘即完成

桑椹果醬    

 

因為我不太喜歡果醬的濃稠口感,所以省略第五個步驟,大家可以斟酌是否要添入。

 

接著可以用以下幾種方式來品嚐自製的桑椹果醬跟桑椹汁。

1. 桑椹茶:杯內放入適量桑椹果粒與桑椹汁,可選擇加熱水或冰塊,冷熱飲都很不錯。

2. 桑椹冰:適量桑椹果粒醬淋在剉冰上,即是夏日清涼消暑的冰品。

3. 桑椹優格:選用自製或市面販售的優酪乳,淋上適量桑椹果粒。(點此連結前往桑椹變化食譜

4. 桑椹吐司、鬆餅或餅乾:在吐司、鬆餅或蘇打餅乾,塗抹上適量桑椹果粒醬。

桑椹果醬   

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留言列表 (12)

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  • dannisamy
  • 自製的健康又好喝
  • 真的!! 天然的尚好

    莉芙 於 2015/05/08 00:51 回覆

  • 嵐嵐*
  • 自己做的就是比較健康欸!!
    上次回外婆家我也拔了好多喔~
  • 外面的東西都亂添加有的沒的..自己動手最安心了

    莉芙 於 2015/05/08 00:53 回覆

  • 小芝芝
  • 桑葚很健康呢~~
    雖然有點酸>0<
  • 好像越酸的東西越健康齁? 東西壞掉的酸除外XDD

    莉芙 於 2015/05/08 01:14 回覆

  • sunnygo1798
  • 桑葚對女生也很好,補血!
    現在外頭飲料都太能喝了,自己煮得最安心!
  • 真的!! 自己煮得才安心!!

    莉芙 於 2015/05/08 01:16 回覆

  • RUBY
  • 桑葚真的好讚耶
    我這陣子也常吃
    直接跟水果和優格一起當早餐營養又健康XDD
  • 讓我們一起健康又養生 :))

    莉芙 於 2015/05/08 01:18 回覆

  • S媽
  • 感覺很不錯喔
    這感覺很健康
  • 自己動手最健康了 ^__^

    莉芙 於 2015/05/08 23:25 回覆

  • Suger25
  • 推推推
    這真的很健康
    我阿母最近也在瘋這個 哈哈
  • 妳媽咪的健康觀念很好耶!!! 讚

    莉芙 於 2015/05/09 00:38 回覆

  • Michelle米雪兒
  • 我超級愛桑葚的
    感覺很健康好吃呢
  • 超健康~~ 我覺得自己變年輕了!!! 哈(自以為多喝幾杯就很抗老)

    莉芙 於 2015/05/09 00:39 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 護眼耶~~我需要!!
  • 平板手機滑太久...快來一杯護眼桑椹汁(這樣可以當廣告台詞嗎??)

    莉芙 於 2015/05/09 00:42 回覆

  • 美食猛男阿一一
  • 自己做的最讚了 健康又好喝:D
  • 而且比較安心

    莉芙 於 2015/05/09 01:09 回覆

  • 許小萱
  • 原來那麼簡單製作阿,下次來自己試試看~感謝分享
  • 自己動手做,很健康喔!

    莉芙 於 2015/05/24 20:04 回覆

  • 訪客
  • 好棒喔!可以放多久呢
  • 因為沒放添加物, 建議放一周喔! 如果你用密封罐子確實壓緊加上"糖封", 放在冰箱的話, 可以多延長幾天

    莉芙 於 2016/04/28 11:28 回覆