趁著跟朋友聚餐在家裡吃銅盤烤肉，順便準備了幾道西式開胃菜來做搭配，也能在等待肉熟之際，先吃點東西墊墊胃，這道橄欖油蒜炒鮮蝦便是主餐前的開胃小點。
靠著簡單的風味來帶出食材的味美，是我一向喜歡的料理風格。這道橄欖油蒜炒鮮蝦僅用橄欖油、大蒜、辣椒、鹽跟百里香料，就能做出好吃到吮指又下飯的炒蝦。
<食材>
1. 白蝦 8尾
2. 大蒜 3顆
3. 辣椒 1根
4. 橄欖油 2大匙
5. 鹽 1茶匙
6. 百里香料少許
<時間>
15分鐘 (含備料10分鐘)
<作法>
1. 先沖洗草蝦，接著取出沙腸，剪蝦頭及觸角，並用剪刀剪開蝦背至三分之一的位置。
2. 將大蒜切片及辣椒切段備用。
3. 倒入橄欖油2大匙、蒜片和辣椒於鍋中，並開中小火將蒜片及辣椒的氣味與橄欖油充分混合。
4. 接著放入蝦子兩面炒熟透後就能盛盤。
5. 起鍋後，在鮮蝦上撒上少許百里香料即完成。
整道料理最費工的就在前置作業，不過也就是因為花了10分鐘去蝦腸、蝦腳跟開背，讓橄欖油、蒜片跟辣椒的香氣能完全地滲透入蝦子裡頭，不僅能帶出蝦子的鮮美也更入味。看完橄欖油蒜炒鮮蝦的食譜分享，是不是覺得西式開胃菜簡單好上手呢？快來試試看這道零失敗料理吧！對了，如果拿歐式氣孔麵包來沾底層的橄欖油，吸飽鮮蝦、蒜片跟辣椒的味道更好。
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