[食譜] 香料蒜味檸檬烤雞．懶人版的簡單烤箱料理 (開胃菜/西式前菜)

我一直很喜歡用香料入菜，像是羅勒、迷迭香等香料提味，不過度調味才能品嚐食材的鮮美。趁著感恩節的到來，家裡人口不多無法烘烤全雞，不如就來做份象徵性的香料蒜味檸檬烤雞，平時也能當作開胃菜或是西式前菜享用。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

整份食譜只需要清洗、倒油、撒料及烘烤，放入烤箱之後等待雞肉烤熟，完全不用顧瓦斯爐。

而且在底層鋪上烤盤紙，呈盤後還不需要清洗烤盤，完全就是懶到極致的省事料理。

<時間>

70分鐘

<食材> 2~3人份

1. 土雞雞腿 2大隻切塊
2. 大蒜 3顆
3. 鹽 2茶匙
4. 橄欖油 1大匙
5. 迷迭香 3大株
6. 現磨黑胡椒
7. 檸檬 半顆  

<作法>

1. 將已經事先切塊的雞腿沖洗，以紙巾擦乾放在玻璃器皿內。
2. 把少許迷迭香與大蒜一起剁碎。

 
3. 將剁碎後的迷迭香、大蒜、鹽跟橄欖油平均抹在雞肉上，以保鮮膜包覆後冷藏醃製30分鐘。

 
4. 取出後，將雞肉平放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

 
5. 將烤箱預熱220度。
6. 加些現磨胡椒和迷迭香，再擠上半顆檸檬。擠完後的檸檬塊置於烤盤內一起烘烤，增加香氣。

 
7. 送進烤箱烤25至30分鐘即完成。

 
8. 可以直接把烤盤放到餐桌，或是呈盤在擺放新鮮翠綠的迷迭香，讓視覺效果看起來更好。

先醃再烤的迷迭香蒜味檸檬烤雞，每一口滿是香料、蒜味跟檸檬的風味，整體還很入味。特別是選用雞腿肉的部位，外酥內嫩的口感，吃起來更是多汁。

這一道香料蒜味檸檬烤雞感恩節慶或是聖誕節都適合出現在餐桌上的開胃菜。只需要簡單調味再用烤箱烘烤，就能變化出一道好吃到吮指的西式雞肉料理。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

<延伸閱讀>

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

滷雞翅 ｜ 可樂滷雞翅 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理)

滷雞腳 ｜ 可樂擄雞腳 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理/萬用鍋料理)

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

烤雞翅 ｜ 日式味噌雞翅 (烤箱料理/新手料理/快速上菜)

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

氣炸雞翅 ｜ 楓糖蜜汁雞翅 (快速上菜/西式開胃菜/氣炸鍋料理)

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

煎豬排 ｜ 奶油香煎里肌肉及時蔬 (新手上菜/西式料理)

烤鮭魚 ｜ 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚 (烤箱料理/新手上菜/快速料理)

氣炸鮭魚 ｜ 檸檬鹽鮭魚 (西式主餐/快速料理/氣炸鍋料理)

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 ｜ 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮蝦 ｜ 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

氣炸鮮蝦 ｜ 迷迭香鮮蝦 (西式開胃菜/下酒菜/氣炸鍋料理)

煉蝦湯 ｜ 零失敗的蝦高湯、煉蝦湯．10分鐘快速完成的濃郁高湯

焗烤牡蠣 ｜ 焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 ｜ 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 ｜ 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 ｜ 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

烤櫛瓜 ｜ 烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理)

炸櫛瓜 ｜ 氣炸櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (氣炸鍋料理)

櫛瓜麵 ｜ 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 ｜ 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵 ｜ 香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 ｜ 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜麵 ｜ 奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (低GI、高纖維又有飽足感的義大利麵料理)

櫛瓜麵 ｜ 干貝鮮蝦櫛瓜麵 (清爽美味的海鮮蔬食料理)(西式料理)

櫛瓜煎餅 ｜ 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 ｜ 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 青醬蘑菇雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)(新手料理)

義大利麵 ｜ 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 青醬蛤蠣義大利麵 (快速上菜)(簡易食譜)(西式料理)

義大利麵 ｜ 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

義大利麵 ｜ 清炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (快速上菜)

義大利麵 ｜ 白酒蒜炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (新手料理)

義大利麵 ｜ 奶油青醬雞肉義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

義大利麵 ｜ 青醬鮮蝦蔬食義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

日式燒肉 ｜ 鹹甜香濃的日式味噌燒肉 (新手料理)(快速上菜)

日式照燒 ｜ 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 ｜ 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

韓式冬粉 ｜ 韓式泡菜豬肉冬粉．入味清爽異國料理

韓式寬粉 ｜ 韓式泡菜豬肉寬粉．香辣入味的新手上菜、快速料理

咖哩鮮蝦冬粉 ｜ 咖哩鮮蝦粉絲煲．吮指美味、香濃過癮的年菜料理

開胃菜 ｜ 涼拌雞肉小黃瓜．超簡單的低熱量飲食，夏季清爽料理

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

日式湯品 ｜ 海帶豆腐味噌湯 (新手上菜、零廚藝料理)

排骨燉湯 ｜ 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 ｜ 白蘿蔔玉米排骨燉湯．清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 ｜ 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 ｜ 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

抹醬 ｜ 香蒜奶油醬、香草大蒜奶油抹醬 (萬用抹醬、新手料理)

抹醬 ｜ 法式香草大蒜奶油醬．經典法式抹醬、萬用吐司麵包抹醬