這道簡單到不行的香料雞腿,放在餐廳的菜名稱為迷迭香佐雞腿排,價錢就能再多上一倍,自己動手做只要20分鐘就能輕鬆上桌。
這次選用得是台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,能將家中種植的有機迷迭香(Rosemary),能讓香料的層次更加提升。另外,雞腿本身就富含油脂,加入少許橄欖油只是提味跟增加香氣用。
<食材>
1. 去骨雞腿排 2份
2. 迷迭香 6~8株
3. 乾燥羅勒葉 少許
4. 鹽 2茶匙
5. 現磨黑胡椒 少許
6. 橄欖油 2茶匙
<時間>
20分鐘
<作法>
1. 將雞腿洗淨、擦乾水份,雙面抹上鹽、乾燥羅勒葉、迷迭香、現磨黑胡椒及橄欖油。
2. 以中小火香煎兩面去骨雞腿排直到雞肉表皮的油脂被逼出來,呈現皮酥肉嫩的狀態。
3. 15分鐘後起鍋裝盤即完成。
作法真的簡單到只有三個步驟,先調味雞腿、入鍋兩面煎,最後起鍋擺盤。家中有烤箱的話,調味後送進預熱180~200度的烤箱20分鐘即可。另外,也可以酌量放入檸檬與大蒜提味,簡易版的迷迭香佐雞腿排,你也可以輕鬆作!提醒一下,鍋內的混著雞油、迷迭香與橄欖油可留下來拌水煮青菜,又一道美味的菜餚。
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3 comments
看起來很好吃
手藝不錯喔~
推推1
版主回覆:(11/14/2015 10:48:25 PM)
謝謝你~~ 還不錯吃 😛
這外面常常看到~ 自己做一定很好吃^^
早安! 有空歡迎您常來我那邊賞美景吃美食喔! 祝您假日快樂!
版主回覆:(11/20/2015 12:41:21 AM)
在外面至少要賣300元一份, 自己動手成本不到80元呢
感覺超美味的 我想吃:D
版主回覆:(11/20/2015 12:45:36 AM)
謝謝阿一一的稱讚 :))