[食譜] 超簡易的迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯 (懶人/零失敗/烤箱料理)

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這款超簡單的迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯，只要四個步驟，調味、烘烤、翻面跟擺盤，靠著香料、鹽跟橄欖油簡單提味帶出食物風味，就能把地中海菜餚送上桌，非常適合烹飪初學者或是同時要處理多道料理。

 肉品選用的是土雞肉翅小腿，肉質不會太厚更能均勻烘烤。如果選雞腿中段帶骨的部位，口感也不錯。調味的部分只使用香料、現磨胡椒鹽、橄欖油跟鹽。不另外添加佐料，只靠鹽跟香料帶出雞肉的美味，強調簡單的健康菜餚。

  

<食材> (3人份) 

1. 土雞肉雞小腿6隻
2. 馬鈴薯 1顆
3. 橄欖油3大匙
4. 鹽 3小匙
5. 現磨黑胡椒 適量
6. 迷迭香 4~5株
7. 檸檬 1顆

 

<時間>  
45分鐘
 

<作法>  
1. 將雞肉洗淨後，用紙巾擦乾雞肉表面。

 
2. 烤箱預熱220度，在烤盤上鋪上烘焙紙，接著把小腿肉放在紙上，淋上橄欖油、鹽、現磨黑胡椒以及鋪上馬鈴薯後送進烤箱。

 
3. 15分鐘過後，打開烤箱檢查底部的肉質是否有熟，未熟的話繼續再烘烤3~5分鐘，取出後將雞肉翻面，加上迷迭香料跟檸檬切片繼續送入烤箱烤20分鐘直到表面呈現金黃略帶咖啡色澤。

 

 
4. 取出烤盤後，依序將雞肉、馬鈴薯放入盤子內，最後放上新鮮迷迭香點綴即完成。

 

 

油油亮亮的小腿肉被滿是迷迭香跟橄欖油香氣圍繞，雞腿肉保有Q彈的咬勁，不會太柴過老，加上檸檬的酸度平衡了肉味，智利的A.Ta沙漠湖鹽點綴了鹹度。另外，吸飽雞肉油脂、香料跟橄欖油的馬鈴薯，內部偏軟表皮微脆，能增加飽足感。對了，大家有注意到為什麼要用烘培紙嗎？這樣就不用洗油油膩膩的烤盤，完全展現懶到極致的輕鬆料理宗旨。這道迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯料理只需要簡單四步驟，適合一個人、兩個人或多人聚會，隨之調整食材的用量即可！

   

  

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