趁著跟朋友聚餐在家裡吃銅盤烤肉,順便準備了幾道西式開胃菜來做搭配,也能在等待肉熟之際,先吃點東西墊墊胃,這道橄欖油蒜炒鮮蝦便是主餐前的開胃小點。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

橄欖油蒜炒鮮蝦   

靠著簡單的風味來帶出食材的味美,是我一向喜歡的料理風格。這道橄欖油蒜炒鮮蝦僅用橄欖油、大蒜、辣椒、鹽跟百里香料,就能做出好吃到吮指又下飯的炒蝦。

 

<食材>

1. 白蝦 8
2. 大蒜 3
3. 辣椒 1
4. 橄欖油 2大匙
5.  1茶匙
6. 百里香料少許

橄欖油蒜炒鮮蝦   

 

<時間>

15分鐘 (含備料10分鐘)

 

<作法>

1. 先沖洗草蝦,接著取出沙腸,剪蝦頭及觸角,並用剪刀剪開蝦背至三分之一的位置。
2. 將大蒜切片及辣椒切段備用。
3. 倒入橄欖油2大匙、蒜片和辣椒於鍋中,並開中小火將蒜片及辣椒的氣味與橄欖油充分混合。

橄欖油蒜炒鮮蝦  
4. 接著放入蝦子兩面炒熟透後就能盛盤。

 

橄欖油蒜炒鮮蝦  

橄欖油蒜炒鮮蝦  

5. 起鍋後,在鮮蝦上撒上少許百里香料即完成。

橄欖油蒜炒鮮蝦   

整道料理最費工的就在前置作業,不過也就是因為花了10分鐘去蝦腸、蝦腳跟開背,讓橄欖油、蒜片跟辣椒的香氣能完全地滲透入蝦子裡頭,不僅能帶出蝦子的鮮美也更入味。看完橄欖油蒜炒鮮蝦的食譜分享,是不是覺得西式開胃菜簡單好上手呢?快來試試看這道零失敗料理吧!對了,如果拿歐式氣孔麵包來沾底層的橄欖油,吸飽鮮蝦、蒜片跟辣椒的味道更好。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

橄欖油蒜炒鮮蝦   

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