[食譜] 零失敗料理之道地雞肉親子丼跟日式炒烏龍，日式風味醬油推薦龜甲萬料亭和露 @莉芙小姐愛旅遊

先前分享過很多道日式料理，其中雞肉親子丼跟日式炒烏龍這兩道是最多人喜歡的菜色，這次特地使用龜甲萬料亭和露的鰹魚風味與昆布香菇風味，來展現道地日式雞肉親子丼跟日式炒烏龍料理。龜甲萬料亭和露偏向清爽型日式風味醬油，使用簡單配方，原料單純！而食譜內使用的配方比例與食材都將清楚列出，讓新手也可以照著簡單又快速烹煮出零失敗料理。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

這次食譜使用的醬料只有龜甲萬料亭和露，有鰹魚風味與昆布香菇風味，鮮甜不死鹹的味道，能滿足料理新手跟廚藝精通的主婦、煮夫們。

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帶有魚香風味的鰹魚風味，淡雅甘醇的質地，用來拌煮、涼拌或沾食都適用。

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另外，昆布香菇風味將昆布、香菇的甘甜與淡香醬油完美的融合在一塊，很適合茹素者享用。

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一瓶萬用的日式風味醬油搭配日本熱銷擠壓瓶的設計，瓶口縮小容易控量，且單手即可按壓操作，另一隻手還能一邊攪拌鍋鏟。

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接著正式進入雞肉親子丼跟日式炒烏龍的食譜介紹。

雞肉親子丼

<食材> 2人份

1. 雞腿肉 1塊
2. 洋蔥 1/4顆
3. 龜甲萬料亭和露 (昆布香菇風味) 2大匙
4. 米酒 0.5大匙
5. 鹽 1小匙
6. 雞蛋 2顆
7. 白飯 1碗
8. 蔥花（可省略）

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<作法>

1. 洋蔥切絲，切蔥、蛋稍微打散放在一旁備用。
2. 雞腿肉擦乾切，以鹽稍微抓入味。

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3. 將雞皮朝下，兩面煎熟後取出。

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4. 用煎雞腿肉逼出的油來炒洋蔥。

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5. 炒熟後的洋蔥留在鍋內，放入雞腿肉，倒入龜甲萬料亭和露 (昆布香菇風味) 拌勻。

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6. 將蛋液倒入鍋中，蓋上蓋子悶煮1.5分鐘。

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7. 把完成的料理放在白飯上，撒上蔥花即完成雞肉親子丼。

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以龜甲萬料亭和露的昆布香菇風味帶出雞肉跟蔬菜的甜味，加上滑嫩的雞蛋，吃起來非常下飯，讓人忍不住多扒幾口白飯。

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日式炒烏龍麵

<食材> 2人份

1. 豬肉片 100g
2. 洋蔥半顆
3. 香菇 2朵
4. 紅蘿蔔 15g
5. 龜甲萬料亭和露 (鰹魚風味) 2大匙
6. 米酒 0.5大匙
7. 鹽 1小匙
8. 烏龍麵 1包
9. 大蒜 2瓣
10. 蔥 1株

<作法>

1. 將乾香菇泡水，並且留下香菇水之後使用。

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2. 把豬肉片分切、大蒜切碎、洋蔥切絲、蔥白跟蔥綠切段、紅蘿蔔及香菇切段放在一旁備用。

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3. 將大蒜跟橄欖油倒入平底鍋，開中小火。

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4. 放入豬肉片炒熟、起鍋。

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5. 倒入洋蔥、蔥白、蔥綠、紅蘿蔔跟香菇跟些許的鹽炒熟。

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6. 將烏龍麵條放進鍋內，加入龜甲萬料亭和露 (鰹魚風味) 跟香菇水。待麵條與蔬食充分入味後，將炒熟的豬肉片放進去一起拌炒。

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7. 起鍋後在烏龍麵上灑落些許蔥花，增加擺盤的豐富性。

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這道使用龜甲萬料亭和露的鰹魚風味，將日式風味醬油拌入烏龍麵跟蔬菜之中，烹煮出鮮甜不死鹹風味的道地日式料理，這是因為這款日式風味醬油含鹽比例僅9%，比一般醬油含鹽13-15%更低，吃起來更是健康無負擔。

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這兩道步驟簡單並且零失敗食譜，對於廚藝初學者跟新手人妻來說，都是很好上手的菜色，當作午餐或晚餐都很不錯。只要這兩瓶就是搞定各種葷食跟素食料理，搭配日本熱銷擠壓瓶的設計，單手即可輕鬆擠壓，不用擔心失手倒太多醬油。特別是龜甲萬料亭和露的鰹魚風味與昆布香菇風味，淡雅鮮甜的醬汁，拿來製作日式料理再適合不過，像是日式蒸蛋、日式壽喜燒、涼拌冷菜、烏龍湯麵，也能稀釋成高湯使用。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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(本文為邀稿)

<產品資訊>

品牌：龜甲萬

品名：龜甲萬料亭和露擠壓瓶

風味：鰹魚跟昆布香菇

官網：https://kikkoman.com.tw/event2021/yummysop/

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